zoet gebak

Chocoladetruffeltaart

Ingrediënten
  • 250 gram bloem
  • 50 gram witte basterdsuiker
  • 50 gram cacaopoeder
  • 150 gram koude roomboter
  • 1 ei
  • Zout
  • 300 gram pure chocolade, in stukjes
  • 2 eetlepels schenkstroop
  • 500 ml slagroom
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 zakje hazelnoten, grof gehakt
 
Bereiding

Bloem, basterdsuiker, zout en 40 gram cacao boven een kom zeven. Boter met twee messen in de bloem tot kleine blokjes snijden. Ei en een mespunt zout toevoegen en snel tot een soepel deeg kneden. Deeg afgedekt 1 uur in de koelkast laten rusten. Oven voorverwarmen tot 175 graden. Deeg uitrollen tot een ronde lap van ongeveer 30 cm. Deeg in de springvorm goed aandrukken en met een steunvulling erin in ongeveer 30 minuten gaar bakken. De laatste 5 minuten zonder steunvulling. Bodem laten afkoelen.
Chocolade, schenkstroop en 100 ml slagroom in een pannetje op zeer laag vuur laten smelten. Laten afkoelen.
Rest van de slagroom met de kaneel lobbig kloppen. Mengen met de chocoladeroom. Mengsel over de deegbodem uitstrijken. Taart minstens 3 uur in de koelkast zetten.
Voor het serveren cacaopoeder boven de taart zeven. 
print recept nr. 37   © Gerda van Amerongen     

Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan

Commentaar

Gebruik een springvorm van 26 cm doorsnede. Zorg ervoor dat de opstaande rand van de deegbodem niet boven de vulling uitkomt. Zonodig na het bakken bijsnijden. Het gebak smaakt zonder vulling enigszins flauw. Voor het bereiden van de deegbodem heb ik een foodprocessor gebruikt.