hartig gebak
Perentaart en gorgonzola met bodem van niks
Ingrediënten
- 1 peer met schil
- 2 sjalotten
- 150 gram gorgonzola, in stukjes gesneden
- 2-3 eetlepels crème fraîche
- Tijm
- Versgemalen peper en zout
- Handjevol pecannoten, geroosterd en verbrokkeld
- 140 gram bloem
- 60 ml olijfolie
- 60 ml water
- Zout naar smaak
Bereiding
Verwarm de oven 30 minuten voor op de pizzastand (bij mij 275 graden) met de pizzasteen erin.
Maak van bloem, olijfolie, water en zout een samenhangend deeg. Als het deeg te plakkerig is, kun je er nog wat bloem bij doen.
Snijd de peer en de sjalotten in flinterdunne plakjes.
Rol het deeg uit op bakpapier zoals je voor een pizza zou doen. Strijk de crème fraîche in een dun laagje uit over de bodem. Verdeel de peer en de sjalotten over de bodem. Maal er zout en peper over. Strooi er wat gedroogde tijm over en verdeel de gorgonzola over de perentaart.
Bak de perentaart op de pizzasteen in de hete oven knapperig in ongeveer 8-9 minuten. Als de perentaart uit de oven komt er de geroosterde pecannoten over verdelen.
Verwarm de oven 30 minuten voor op de pizzastand (bij mij 275 graden) met de pizzasteen erin.
Maak van bloem, olijfolie, water en zout een samenhangend deeg. Als het deeg te plakkerig is, kun je er nog wat bloem bij doen.
Snijd de peer en de sjalotten in flinterdunne plakjes.
Rol het deeg uit op bakpapier zoals je voor een pizza zou doen. Strijk de crème fraîche in een dun laagje uit over de bodem. Verdeel de peer en de sjalotten over de bodem. Maal er zout en peper over. Strooi er wat gedroogde tijm over en verdeel de gorgonzola over de perentaart.
Bak de perentaart op de pizzasteen in de hete oven knapperig in ongeveer 8-9 minuten. Als de perentaart uit de oven komt er de geroosterde pecannoten over verdelen.
print recept nr. 190
© Gerda van Amerongen
Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan