salades
Maaltijdsalade met chorizo en feta
Ingrediënten
- Gekookte krieltjes of blokjes aardappel
- Blaadjes sla naar keuze, liefst ijsbergsla
- Snacktomaatjes, gehalveerd
- Olijfolie
- Zout en peper
- Oregano
- Fetablokjes
- Chorizo pamplona in kleine blokjes, geen plakjes
- Crème fraîche, ongeveer een half bekertje
- 1 theelepel knoflookpasta op olijfoliebasis (AH Excellent)
- 3 eetlepels olijfolie
Bereiding
Oven voorverwarmen op 120 graden. Verdeel de tomaatjes over een ovenschaal en besprenkel ze rijkelijk met olijfolie (olie die straks overblijft gebruiken voor de dressing). Zout en peper erover strooien en wat gedroogde oregano. Tomaatjes laten drogen in ongeveer 1 uur. Laten afkoelen.
Sla verdelen over een platte schotel en de afgekoelde aardappels erover verdelen.
Vervolgens de afgekoelde tomaten voorzichtig op de salade leggen, blokjes feta erbij en de afgekoelde blokjes chorizo.
Maak een dikke dressing van een paar lepels crème fraîche, de olie van de tomaten, zout en peper en een lepeltje knoflookpasta. Eventueel extra olijfolie toevoegen om de dressing wat meer vloeibaar te maken.
Oven voorverwarmen op 120 graden. Verdeel de tomaatjes over een ovenschaal en besprenkel ze rijkelijk met olijfolie (olie die straks overblijft gebruiken voor de dressing). Zout en peper erover strooien en wat gedroogde oregano. Tomaatjes laten drogen in ongeveer 1 uur. Laten afkoelen.
Sla verdelen over een platte schotel en de afgekoelde aardappels erover verdelen.
Vervolgens de afgekoelde tomaten voorzichtig op de salade leggen, blokjes feta erbij en de afgekoelde blokjes chorizo.
Maak een dikke dressing van een paar lepels crème fraîche, de olie van de tomaten, zout en peper en een lepeltje knoflookpasta. Eventueel extra olijfolie toevoegen om de dressing wat meer vloeibaar te maken.
print recept nr. 145
© Gerda van Amerongen
Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan
Commentaar
Bij gebruik van mini trostomaten kan het drogen wel 2 uur duren.
Chorizo blokjes op laag vuur zachtjes bakken. Goed in de gaten houden, want ze worden snel zwart!