salades
Courgette en fetasalade
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 200 gram feta
- 2 grote uien
- 4 tomaten
- zwarte olijven
- verse basilicum
- zout en peper
Bereiding
Snijd de courgettes in dunne plakken, leg ze in een vergiet en bestrooi ze met een klein beetje grof zout. Laat ze ongeveer een half uur staan tot ze zacht zijn geworden.
Ondertussen snijd u de feta in blokjes, de tomaten in kwarten. De uien worden ook in kwarten gesneden en in gezouten water ongeveer 4 minuten geblancheerd. Vermeng courgettes, tomaten, uien en zwarte olijven met een eenvoudige vinaigrette (olijfolie, azijn en mosterd). Garneer met verse basilicum.
Snijd de courgettes in dunne plakken, leg ze in een vergiet en bestrooi ze met een klein beetje grof zout. Laat ze ongeveer een half uur staan tot ze zacht zijn geworden.
Ondertussen snijd u de feta in blokjes, de tomaten in kwarten. De uien worden ook in kwarten gesneden en in gezouten water ongeveer 4 minuten geblancheerd. Vermeng courgettes, tomaten, uien en zwarte olijven met een eenvoudige vinaigrette (olijfolie, azijn en mosterd). Garneer met verse basilicum.
print recept nr. 46
© Gerda van Amerongen
Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan
Commentaar
Gevonden bij www.marmiton.org