salades

Kipsalade met mango avocado en witlof

Ingrediënten
  • 1 kipfilet, gepocheerd en uit elkaar geplukt
  • 2 tot 3 stronkjes witlof
  • 1/2 komkommer
  • 1 avocado
  • 1/2 mango
  • Pecannoten (een handje)
  • Olijfolie extra vierge
  • Zwarte peper
  • Zeezout
  • Balsamicoazijn met sinaasappel
 
Bereiding

Was en snijd de witlof in brede repen en doe deze in een schaal. Snijd de komkommer (met schil) en de avocado in dunne plakjes en verdeel ze over de witlof samen met de reepjes kip.
De mango in dunne reepjes of blokjes snijden en over de salade verdelen.
Strooi een handje geroosterde pecannoten over de salade.
Giet wat lekkere extra vierge olijfolie over de salade en maal er wat zout en peper over. Op je bord nog wat balsamicoazijn over de salade druppelen en eventueel nog wat extra zout. 
print recept nr. 348   © Gerda van Amerongen     

Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan