salades

Wortelsalade met kikkererwten

Ingrediënten
  • 100 gram kikkererwten, uit blik
  • 125 gram wortel
  • 80 gram gerookte kipfilet
  • 1 bosuitje
  • 25 gram rozijnen
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • ½ theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 snufje kerriepoeder
 
Bereiding

Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
Was de wortel en maak met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte dunne slierten.
Snijd de gerookte kip in plakjes. Snijd het bosuitje in ringetjes.
Doe de kikkererwten, wortel, bosui, gerookte kip en rozijnen in een kom.
Maak in klein schaaltje een dressing van de olie, azijn, mosterd, honing en kerriepoeder.
Verdeel de dressing over de wortelsalade en hussel door elkaar. 
print recept nr. 347   © Gerda van Amerongen     

Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan