zoet gebak

Ganache van Cees Holtkamp

Ingrediënten
  • 300 gram slagroom
  • 120 gram suiker
  • 60 gram melk
  • 420 gram pure chocolade, in brokjes
  • 120 gram roomboter
 
Bereiding

Breng de slagroom, de suiker en de melk aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer er de chocolade door.
Snijd de roomboter in kleine stukjes en roer die voorzichtig door de chocoladesaus.
De ganache is in een afgesloten bakje enkele maanden houdbaar in de koelkast. Voor gebruik even opwarmen in de magnetron of au bain marie.
(Met deze hoeveelheid kunnen twee of wel drie sachertaarten bestreken worden)
 
print recept nr. 247   © Gerda van Amerongen     

Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan