salades
Salade lyonnaise
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 plakken gerookte bacon, in stukjes van 5 cm krokant gebakken
- 2 dikke sneetjes brood, geroosterd en in blokjes gesneden
- 2 eieren
- zout
- 1 eetlepel wittewijnazijn
- gemengde slablaadjes
- 2 tomaten in partjes
- Dressing:
- 2 theelepels Dijon mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- klein sjalotje, fijn gehakt
- klein teentje knoflook, fijngehakt
- grof zeezout en vers gemalen zwarte peper
Bereiding
Verdeel de slablaadjes, tomaatjes, bacon en croutons over 2 borden. Klop de dressing en schenk die over de salade.
Pocheer twee verse eieren gedurende 2 minuten. De dooier moet bij aansnijden nog mooi vloeibaar zijn.
Verdeel de slablaadjes, tomaatjes, bacon en croutons over 2 borden. Klop de dressing en schenk die over de salade.
Pocheer twee verse eieren gedurende 2 minuten. De dooier moet bij aansnijden nog mooi vloeibaar zijn.
print recept nr. 238
© Gerda van Amerongen
Klik links of rechts op de afbeelding om naar het vorige of volgende recept te gaan
Commentaar
Lovemysalad.com