Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
-
4 plakken gerookte bacon, in stukjes van 5 cm krokant gebakken
-
2 dikke sneetjes brood, geroosterd en in blokjes gesneden
-
2 eieren
-
zout
-
1 eetlepel wittewijnazijn
-
gemengde slablaadjes
-
2 tomaten in partjes
- Dressing:
-
2 theelepels Dijon mosterd
-
1 eetlepel citroensap
-
3 eetlepels olijfolie
-
klein sjalotje, fijn gehakt
-
klein teentje knoflook, fijngehakt
-
grof zeezout en vers gemalen zwarte peper
Bereiding
Verdeel de slablaadjes, tomaatjes, bacon en croutons over 2 borden. Klop de dressing en schenk die over de salade.
Pocheer twee verse eieren gedurende 2 minuten. De dooier moet bij aansnijden nog mooi vloeibaar zijn.