salades

Sinaasappel-venkelsalade met geitenkaas

Ingrediënten
  • 4 bloedsinaasappels
  • 1 venkelknol
  • 1 bosje waterkers, gewassen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • Zout en peper
  • 4 eetlepels Taggia olijven, ontpit
 
Bereiding

Snijd de schil van de sinaasappels. Zorg dat al het wit er af is. Snijd dan de sinaasappel in 1/2 cm dikke plakken. Leg die op een platte schotel.
Halveer de venkel en snijd of schaaf dezel in zeer dunne plakken. Meng die met de waterkers en zout, peper en olijfolie. Bewaar de groene topjes van de venkel voor de garnering.
Verdeel venkel en waterkers over de sinaasappel en verbrokkel de geitenkaas erover.
Garneer met olijven en venkelgroen. 
recept nr. 131  © Gerda van Amerongen     

Commentaar

Bron: http://www.puurtafelen.nl/h-eerlijke-recepten/597/sinaasappel-venkelsalade-met-geitenkaas.html